Was ist in den kisseln?

Kisseln ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus einer gelierenden Fruchtsauce oder -suppe hergestellt wird. Die Basis der Sauce besteht oft aus Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren oder Zwetschgen, die mit Zucker und Wasser gekocht werden. Manchmal wird auch etwas Stärke hinzugefügt, um die Sauce zu verdicken.

In den kisseln werden normalerweise ganze Früchte oder Fruchtstücke verwendet, die in die Sauce gegeben werden. Die Früchte werden dann in der Sauce gegart, bis sie weich sind und Aroma und Farbe an die Sauce abgeben.

Kisseln können warm oder kalt serviert werden und sind oft mit Sahne, Vanillesauce oder Schlagobers (Schlagsahne) garniert. Sie werden häufig als süßer Abschluss eines österreichischen Menüs serviert und sind besonders beliebt während der Sommermonate, da sie fruchtig und erfrischend sind.

Kisseln sind auch in anderen Ländern bekannt, wie z.B. in Tschechien (kyselka) oder Slowenien (kisla), wo ähnliche Desserts zubereitet werden. In diesen Ländern werden sie oft mit Knödeln oder Teigwaren serviert.